我老家,一个让人发胖的地方【2】
今年在肇庆鼎湖过年
吃了肇庆过年必吃的
裹蒸粽、白糖糕、炸年宵
坐摩托车去喝天光早茶
吃粥配了白酒
现在城市过年越来越冷清
这里却还保留着淳朴的年味
今年我跟太太回家乡过年，她是肇庆鼎湖人，这里也算我半个老家，保留着淳朴的年味。
2肇庆人的年宵
裹蒸粽
裹蒸粽和端砚，是肇庆最出名的特产。北方人过年吃饺子，裹蒸粽就是肇庆人的“饺子”，自己不会包，也要去市场买。
包裹蒸粽用的是新鲜冬叶，一只粽四分绿豆六分米，再加一块五花肉。岳母一年要包200只。一口一人高的锅里装满粽，最旺的柴火煮够10小时，期间要有人一直看着火。
白糖糕
广州过年蒸千层糕、马蹄糕，肇庆过年蒸白糖糕。白糖糕刚出锅最好吃，也可以切片用油煎一煎再吃。墟里卖的糕用黄糖，看起来更喜庆，大糕自己吃，小糕用来拜神。
煎糕榄
泛着油光的煎糕榄，因为糕榄特别软，只能现做现炸，要点这个，店家都会问你等不等得起。别人一个一个点，我都是一次吃一盘。
炸年宵
过年吃的煎炸糕点叫炸年宵，过年家家都要炸煎堆炸蛋散。嫌麻烦的人家就去市场买，鼎湖南大街的炸年宵最出名，年廿八廿九根本不够卖，不少客人都是预订好了过来拿。
一大早的早茶铺子，一盅两件配一杯九江双蒸白酒，清晨微醺才是这里人们的日常。吃肠粉、吃生滚粥、吃汤粉，都可以配白酒。
天光早茶配白酒
墟里的早茶大排档天没亮就开了，我坐着爷爷的摩托车，一路都是鸡叫声，真的是头一次为了喝早茶起得比鸡还早。这里每个老爷爷都是飞车党，从各个村骑摩托车赶来喝茶，见到认识的老伙伴就搬到一起坐。
端点心的阿姨吆喝着从身边溜过，手不够快看上的点心就被隔壁桌抢去了。每家早茶档都存着没喝完的玉冰烧和九江双蒸，上面写着主人的名字：胡须佬、桂荣、欧…哪家存的酒瓶最多，说明哪家生意最好。
生滚粥配白酒
开了28年的信利是广利镇最火旺的生滚粥档，阿姨煮粥的时候不说话，皱着眉黑着脸，煮完一锅才有功夫笑着问你吃什么。一碗粥配一碟葱蒜豉油，蘸着猪杂吃。
肠粉配白酒
镇口一条街是肠粉的天下，中间一家没有名字的店最出名。店里小哥长得像李光洙，拉肠粉像在跳舞，全店里的人都要盯着他看。肠粉吃之前要自己加花生油，配的豉油也比广州和深圳甜。
3广利镇趁墟
在鼎湖乡下玩，最开心的就是早起去广利镇赶集。肇庆管赶集叫趁墟，墟里卖菜的大娘个个都是风一般的女子，挑着菜担子走过，买她的菜是要追着她跑的。
奶奶是拎着这样的小篮子出来买菜的。
乡下是这样买鹅的。
买菜是要跟奶奶们抢的。
每个人捉鸡都跟我吃鸡一样厉害。
水果，好靓！花生核桃，好靓好靓！
肇庆在广西广东的交界处，凉茶有名，墟里的老凉茶铺子，上火了就去喝一杯白花鬼点火，舒服。
广东无鸡不成宴，几十桌酒菜就要有几十盘豉油鸡，感觉一个村就能吃掉一个养鸡场。
祠堂团年饭
爷爷那一辈，大家捐款建起来的祠堂，算算也经历3代人了。团年饭，大年三十自家吃完，大年初一，整个村大队的人们还要聚到祠堂一起吃。
一顿团年饭几百号人吃，每家每户都要出人帮忙，洗菜的洗菜、烧火的烧火。大家一边做饭一边家长里短聊个不停，每年过年就是祠堂最热闹的时候。
三十烧炮仗
我已经好多年没听到鞭炮声了，今年听到耳聋。挨家挨户都挂起1万响的鞭炮，祠堂门口的大炮仗更要四五个人才抬得动。随着一声大喊“烧炮仗！”全村就变得火光冲天、炮声震天响。
初一舞狮猫
老先生写对联
乡下的春联，不在年货店买，要去请当地德高望重的老先生写。老先生写春联不为赚钱，但都要给上一点礼金讨个好意头。
年年有鱼
过年饭桌上必须要有鱼，在家吃的鱼就去鱼塘里捞，爷爷下去捞鱼的时候，一家子后生都要穿着水裤下塘帮忙。
打牌九
在乡下过年，牌九就是长辈们的“吃鸡”和“农药”，打得废寝忘食，开饭了也不回家。
拜老屋
曾经在这里生活过、濒临拆掉的老房子，每一块砖都是自己烧制出来的。即便不住了，过年也要来拜拜。
肇庆讲着不一样的白话，吃着不一样的食物，这里，还保留着很多城市里消失的年味。
摄影丨熊大白
作者丨熊大白
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过年在老家
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作者：熊大白
微信：xiaofendui3
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